Голубцы  - очень вкусное и красивое блюдо. Как для меня, любителя этого блюда, это настоящая угроза моей талии. Если в доме появляется кастрюля голубцов, их просто необходимо всю съесть. Именно  по этой причине я  стараюсь их практически не готовить, а ведь как вкусно! Можно ли  приготовить такие голубцы, чтобы их можно было есть вдоволь и не поправляться? Конечно можно.

Калорийность голубцов зависит от начинки, наличия обжарки, соусов и подливки. Бесспорно, самые вкусные голубцы, это голубцы, в начинку которых идет говядина  вперемешку со свининой. Тушатся они на сметане и томате. Заливаются соусом, в содержании которого есть мука, морковь и лук. Все безумно вкусно, но и ужасно калорийно. Как же нам совместить приятное с полезным? Как не набрать избыточный вес и при этом, все-таки, получить несказанное удовольствие полакомиться голубцами?

Диетические голубцы - низкокалорийный способ приготовления.

Мы постараемся с вами приготовить голубцы, которые будут тоже вкусные, но не настолько калорийные и совершенно не тяжелые для желудка. Вкус у них будет нежный, а запах - ароматный.

Итак, что мы возьмем для приготовления диетических голубцов:

1. Капуста белокочанная, лучше, если она молодая. Также прекрасно подойдет савойская капуста. Она очень нежная и не нуждается  в сильной обработке листьев, что бы их смягчить.
2. Рис. Рис будем брать уже пропаренный, более того, предварительно зальем ненадолго кипятком, чтобы все-таки уменьшить  его калорийность.
3. Грибы. Шампиньоны вы возьмёте  или вешенки, или вообще опята – совершенно не имеет значения. Разница лишь в том, что лесные грибы прежде необходимо правильно подготовить к использованию, а значит проварить полчаса вместе с луком. Ну, и хотелось бы, что бы это были настоящие опята, а не поганки.
4. Лук репчатый.
5. Морковь.
6. Соль, перец,  лавровый лист, приправы по вкусу. Хотя все-таки, чем меньше приправ, тем меньше ваш аппетит будет расти во время еды.
7. Томат. Можно взять томат домашнего приготовления,  или выбрать магазинную томатную пасту. Все зависит исключительно от ваших предпочтений.

Вот, пожалуй, и все ингредиенты.

А теперь начинаем готовить наши диетические голубцы.

Прежде всего, подготовим капусту для голубцов.  Как мы  будем готовить капусту, зависит от  того, насколько крепкие листья будут у капусты. Если  у вас молодая капуста, то ее можно просто обдать кипятком, если постарше,  то лучше вырезать корень, и проварить ее  в кастрюле с водой минут 15, впоследствии обрезав крупные черенки.

Если же вы взяли савойскую капусту, тогда вообще ничего делать, скорее всего, не придется – просто помойте ее перед употреблением. Вообще, стоит отметить, что савойская капуста удивительно подойдет для диетического способа приготовления голубцов.  Подготовив листья капусты, отложите их в сторону. Кстати, кто то любит заворачивать голубцы полностью одни листом, кто-то делит лист надвое и  делает такой голубец в форме трубочки. Так что, тут уже вам принимать решение.

Далее, готовим начинку для диетических голубцов.

Рис надо смешать с приготовленными грибами. Я стараюсь делать соотношение следующее – на одну часть риса – три части грибов. Также хорошо добавить туда заранее обжаренные лук с морковкой.  Но не всю, оставьте немного, чтобы  положить в кастрюлю сверху приготовленных голубцов. Это оставшуюся часть обжарьте уже совместно с томатом.

Внимание! Секрет – во время приготовления зажарки  добавьте  чайную ложечку сахара. Это придаст непередаваемый привкус.

Конечно, в целях сохранения фигуры, можно отказаться от обжаривания лука и моркови. Худеть, так худеть.

Теперь, собственно приготовьте голубцы. На дно кастрюльки положите самые маленькие листики капусты, что бы голубцы не пригорели. При выкладывании голубцов периодически между слоев вложите  зажаренные лук с морковкой и томатом.

Теперь пусть это произведение искусства покипит. Не менее 30 минут.

Все, ваши диетические голубцы готовы.

Приятного аппетита. Не забывайте пить побольше воды Сасси. Это позволит не набрать лишних калорий.

Кстати, а вы знаете, что есть удивительная китайская методика , так называемые "Точки для снятия избыточного веса". Потрясающая вещь.