Голубцы - бесподобное блюдо не только по исполнению, но и по всем свои вкусовым качествам. Любителям голубцов очень сложно вовремя остановиться, чтобы не съесть всю кастрюлю. Давайте научимся готовить низкокалорийные голубцы, чтобы как-то сохранить стройность и не остаться без вкусненького.
Голубцы - очень вкусное и красивое блюдо. Как для меня, любителя этого блюда, это настоящая угроза моей талии. Если в доме появляется кастрюля голубцов, их просто необходимо всю съесть. Именно по этой причине я стараюсь их практически не готовить, а ведь как вкусно! Можно ли приготовить такие голубцы, чтобы их можно было есть вдоволь и не поправляться? Конечно можно.
Калорийность голубцов зависит от начинки, наличия обжарки, соусов и подливки. Бесспорно, самые вкусные голубцы, это голубцы, в начинку которых идет говядина вперемешку со свининой. Тушатся они на сметане и томате. Заливаются соусом, в содержании которого есть мука, морковь и лук. Все безумно вкусно, но и ужасно калорийно. Как же нам совместить приятное с полезным? Как не набрать избыточный вес и при этом, все-таки, получить несказанное удовольствие полакомиться голубцами?
Диетические голубцы - низкокалорийный способ приготовления.
Мы постараемся с вами приготовить голубцы, которые будут тоже вкусные, но не настолько калорийные и совершенно не тяжелые для желудка. Вкус у них будет нежный, а запах - ароматный.
Итак, что мы возьмем для приготовления диетических голубцов:
- Капуста белокочанная, лучше, если она молодая. Также прекрасно подойдет савойская капуста. Она очень нежная и не нуждается в сильной обработке листьев, что бы их смягчить.
- Рис. Рис будем брать уже пропаренный, более того, предварительно зальем ненадолго кипятком, чтобы все-таки уменьшить его калорийность.
- Грибы. Шампиньоны вы возьмёте или вешенки, или вообще опята – совершенно не имеет значения. Разница лишь в том, что лесные грибы прежде необходимо правильно подготовить к использованию, а значит проварить полчаса вместе с луком. Ну, и хотелось бы, что бы это были настоящие опята, а не поганки.
- Лук репчатый.
- Морковь.
- Соль, перец, лавровый лист, приправы по вкусу. Хотя все-таки, чем меньше приправ, тем меньше ваш аппетит будет расти во время еды.
- Томат. Можно взять томат домашнего приготовления, или выбрать магазинную томатную пасту. Все зависит исключительно от ваших предпочтений.
Вот, пожалуй, и все ингредиенты.
А теперь начинаем готовить наши диетические голубцы.
Прежде всего, подготовим капусту для голубцов. Как мы будем готовить капусту, зависит от того, насколько крепкие листья будут у капусты. Если у вас молодая капуста, то ее можно просто обдать кипятком, если постарше, то лучше вырезать корень, и проварить ее в кастрюле с водой минут 15, впоследствии обрезав крупные черенки.
Если же вы взяли савойскую капусту, тогда вообще ничего делать, скорее всего, не придется – просто помойте ее перед употреблением. Вообще, стоит отметить, что савойская капуста удивительно подойдет для диетического способа приготовления голубцов. Подготовив листья капусты, отложите их в сторону. Кстати, кто то любит заворачивать голубцы полностью одни листом, кто-то делит лист надвое и делает такой голубец в форме трубочки. Так что, тут уже вам принимать решение.
Далее, готовим начинку для диетических голубцов.
Рис надо смешать с приготовленными грибами. Я стараюсь делать соотношение следующее – на одну часть риса – три части грибов. Также хорошо добавить туда заранее обжаренные лук с морковкой. Но не всю, оставьте немного, чтобы положить в кастрюлю сверху приготовленных голубцов. Это оставшуюся часть обжарьте уже совместно с томатом.
Внимание! Секрет – во время приготовления зажарки добавьте чайную ложечку сахара. Это придаст непередаваемый привкус.
Конечно, в целях сохранения фигуры, можно отказаться от обжаривания лука и моркови. Худеть, так худеть.
Теперь, собственно приготовьте голубцы. На дно кастрюльки положите самые маленькие листики капусты, что бы голубцы не пригорели. При выкладывании голубцов периодически между слоев вложите зажаренные лук с морковкой и томатом.
Теперь пусть это произведение искусства покипит. Не менее 30 минут.
Все, ваши диетические голубцы готовы.
Приятного аппетита. Не забывайте пить побольше воды Сасси. Это позволит не набрать лишних калорий.
Кстати, а вы знаете, что есть удивительная китайская методика , так называемые "Точки для снятия избыточного веса". Потрясающая вещь.
