Артишок. Плод любви и стройности.

Артишок

 

Итальянцы, французы, испанцы с удовольствием употребляют в пищу артишок, как один из самых полезных и низкокалорийных продуктов. Сбросить вес, употребляя артишок, можно достаточно быстро.

В пищу употребляется еще незрелый плод артишока. Если он созреет, то будет точь-в-точь как чертополох. Такой артишок совершенно непригоден в пищу. Гастрономии известно до 40 видов артишока, используемые для приготовления десертов, пиццы, салатов, гарниров, соусов, хлеба. Также артишок употребляется как самостоятельная еда. Артишок едят как в сыром, так и в отварном виде. Если вам достался артишок размером с апельсин, то его обязательно придется сварить.

Артишок является афродизиаком. Считается что после употребления идет прилив крови к гениталиям. Витаним Е, а также целый ансамбль витаминов, о которых будет сказано ниже, собственно, придают свойства афродизиака артишоку.

В пищу употребляется артишок размером от куриного яйца, до размера с большой апельсин. Но если артишок уже раскрылся, использовать для приготовления его уже нельзя.

Свойства артишока.

Самым важным свойством артишока является то, что на 100 грамм продукта в нем содержится всего 50 калорий. Это отличная новость для тех, кто страдает во время диеты нехваткой вкусовых ощущений.

Конечно, в артишоке содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Это кальций, магний, фосфор, калий, цинарин, инулин, витамин Е, С, Р, А, железо, селен. Артишок давно известен как афродизиака.

Цинарин – желчегонное средство растительного происхождения.

Инулин – полифруктозан, применяется как заменитель фруктозы. Особенно полезен больным сахарным диабетом.

Полезные свойства артишока.

Кроме большое количества самых разных полезных витаминов и микроэлементов, артишок обладает редкими лечебными свойствами. Столь неприятные болезни как подагра и желтуха лечили настойками артишока еще во времена Екатерины второй.

Если у вас песок в почкам, или вы страдаете заболеваниями печени – то именно артишок позволит почистить печень и почки, вывести песок и сделать дренаж. Если вы страдаете высоким холестерином, то именно артишок превосходно снижает уровень холестерина крови.

Если вы страдаете повышенным давлением, то артишок позволит вам его снизить.

Важно!!! Артишок имеет противопоказание. При гастритах возможно обострение. Пониженная кислотность желудка является противопоказанием для употребления в пищу артишока. Также артишок противопоказан людям, страдающим болезнями желчного пузыря, холециститах.

Как приготовить артишок.

Артишок небольших размеров не больше куриного яйца можно употреблять в пищу сырым и даже целиком безо всякой очистки. Для того, чтобы употреблять в пищу артишок, его следует подготовить.

Важно!!! В пищу употребляются только артишок свежа-зеленого цвета. Бурый и темнеющий артишок теряет свои полезные свойства и даже вреден для здоровья.

Если плод имеет более крупные размеры с хороший апельсин, его обязательно необходимо отварить. В пищу идет сердцевина и прикорневая зона листочков. Для употребления в пищу грубые наружные листья артишока очищаются, также удаляются внутренние ворсинки.

Несколько рецептов приготовления артишоков.

Отварной артишок.

После того, как вы подготовите крупный артишок, обрезав края крупных листьев и удалив жесткие прикорневые листья, а также черенок, положите артишок в кипящую воду. Обязательно оставьте кастрюлю открытой для того, чтобы цвет артишока сохранился, и он не потемнел.

артишок

Проверить артишок на готовность очень просто. Достаточно попробовать оторвать листок. Если листок отрывается легко, значит ваш артишок сварился. Готовый артишок едят с соусом, макая съедобную часть сердцевины и края листочков в соус.

артишок

Очень вкусно есть артишок как с простым майонезом, так и с подсоленным оливковым маслом, сливочным соусом, чесночным соусом. Про соусы и их приготовление вы можете прочесть здесь.

Запечённый артишок по-итальянски.

Предварительно обрежьте жесткие края листьев артишока. Затем, положив его как цветок, на черенок, посолите, поперчите, присыпьте тертым чесноком и заправьте оливковым маслом. Положите в духовку на 30 минут. Вместо оливкового масла можно использовать сливочный соус, или любой другой, который вам по вкусу.

Артишок при своей низкой калорийности, вследствие волокнистой консистенции создает хорошее чувство сытости. Поэтому, вы обед ваш будет не только очень полезен, но и вкусен.

Фаршированный артишок.

артишокПредварительно подготовив артишок, его можно начинить зеленым горошком, любой овощной смесью, тертым сыром, мякотью другого артишока, смешанной с чесноком  и даже кедровыми зернами. Все это можно заправить оливковым маслом или любым другим любимым соусом.

1
+1
0

Добавить комментарий


Новое на сайте

Популярные статьи

Комментарии