Борщ по-украински. Пошаговый рецепт.

борщ украинский

 

Если вам не хватает вкусовых излишеств во время поста, или может быть вы решили «посидеть на диете», попробуйте сделать постный борщ по – украински. Борщ можно делать как используя бульон из нежирного мяса, так и исключительно из овощей, что позволит вам быстро похудеть и сбросить вес.

Пошаговый рецепт как приготовить борщ украинский.

Для приготовления украинского борща можно использовать нежирное мясо курицы или индюка. Подготовьте бульон, предварительно отварив курицу и процедив полученный бульон. В этом случае приготовленный борщ не будет постный, но жирность порции полученного продукта не будет превышать 350 ккал.

Если вы решите приготовить борщ без мяса, используя только овощи, вы удивитесь, насколько борщ получиться вкусный, сытный и ароматный. При этом, что является ключевым моментом в нашем случае, будет низкокалорийный - не более 250 ккал порция.

Ингредиенты для приготовления борща.

Если объем вашей кастрюли порядка 3х литров, то для постного украинского борща понадобятся следующие ингредиенты;

  • Свекла сырая -  2 штуки.
  • Лук репчатый – 2 штуки.
  • Морковь сырая 2 штуки.
  • Капуста белокочанная 1 небольшая головка и половинка от большой головки капусты.
  • Картофель 3-4 штуки.
  • Томат – 2 столовые ложки.
  • Растительное масло – 2-3 столовые ложки.
  • Соль, перец, лавровый лист по вкусу.
  • Зелень по вкусу.

Способ приготовления украинского борща.

Прежде всего, для приготовления борща нарежьте и подготовьте все продукты. Если у вас есть электрическая терка или электрический комбайн, тогда для приготовления борща вам понадобиться не более 30 минут. Если вы пока не приобрели эти чудесные достижения современных инженеров науки и техники, то вполне можно использовать обычную терку.

Отдельно хочется обратить ваше внимание на бульон, если вы решили использовать для борща мясо. Если вы хотите снизить количество калорий в борще, отварите мясо до готовности, после чего достаньте его, промойте и переберите от костей и шкуры. Полученному бульону дайте остынуть и поставьте на ночь в холодильник. Утром снимите жир и процедите его через мелкое сито. Все, теперь в вашем бульоне не будет холестерина, и он будет прозрачный.

Секрет! Вместо бульону для борща можно использовать томатный сок.

Шаг первый. Подготовка продуктов для борща.

Натрите на крупную терку свеклу, морковь в раздельную посуду. Лук порежьте кубиками, как и картофель. Также следует нашинковать капусту как можно тоньше. Поставьте кастрюлю с водой или бульоном на огонь. Сразу положите туда картофель.

Шаг второй. Подготовка свеклы.

Далее, зажарьте свеклу на растительном масле до появления аромата. Положите в кастрюлю капусту и подготовленную свеклу обжаренную свеклу. Свекла обжаривается для того, чтобы она сохранила цвет. Так, ваш борщ будет красивым и на третий день при разогревании. Именно зажаренная свекла сделает ваш борщ красивым, и придаст непередаваемый аромат приготовленному блюду. Обратите внимание, на рисунке с лева борщ сделан без обжаривания свеклы. Такой борщ хорош свежим, при повторном разогреве он потеряет цвет. Справа приготовлен борщ по всем правилам.

борщ украинский

После того, как ваш борщ вместе с капустой, картошкой и свеклой покипел минут 10 – 15, пришло время добавить зажарку.

Шаг третий. Приготовление зажарки для борща.

Разогрейте сковороду и добавьте туда растительного масла. После, положите тертую морковь и лук, порезанный кубиками. Пассируйте минут 5 на среднем огне, а лучше маленьком огне до степени полу готовности лука.

борщ украинский

Пришло время открывать все секреты. Когда лук начнет становиться золотистым, возьмите чайную ложку сахара и посыпьте зажарку. Необходимо хорошенько перемешать смесь, после чего, через 3-4 минуты, необходимо добавить в зажарку томатную пасту. Хорошо помешивайте и дайте постоять на огне полученной смеси еще 3-4 минуты. Теперь вы можете добавить зажарку в борщ.

Ваш борщ почти готов. Вам осталось добавить соль, перец и лавровый лист с зеленью на ваше усмотрение. Помните, что зелень лучше положить непосредственно в тарелку, как и сметану с чесноком. Приятного аппетита!

2
+2
0

Добавить комментарий


Новое на сайте

Популярные статьи

Комментарии