Суп из чечевицы.

Суп из чечевицы
  1. Суп из чечевицы.
  2. Рецепт приготовления супа по французски.
  3. Ингредиенты для супа из чечевицы.
  4. Польза чечевицы.
  5. Вред чечевицы.
  6. Красная чечевица.
  7. Зеленая чечевица.
  8. Черная чечевица.
  9. Чечевица в мультиварке.

Чечевица – это очень любимый вид крупы во Франции. Эта удивительная страна, кухня которой считается лучшей в мире, как правило, использует на гарнир чечевицу или рис.

Другие крупы ей мало знакомы. Например, французы плохо представляют, как выглядит гречневая крупа или ячневая каша. Сами французы объясняют это столетней войной с англичанами, которая не позволяла народу совершенствоваться в земледелии, но зато научила готовить то, что легко найти - устриц, лягушек и улиток. Вот такой парадокс.

Суп из чечевицы по-французски и не только.

 

Суп из чечевицы получается особенный. Чечевица относится к семейству бобовых. А значит, в зернах чечевицы содержится большое количество белка, больше 25 грамм на 100 граммов чечевицы. Кроме этого, стоит обратить внимание на то, что в чечевице имеется большое содержание фосфора, калий, кальций, вся линейка витамина В, витамин С и даже триптофан.

Успокаивающие свойства чечевицы связывают именно с наличием таинственного триптофана. Триптофану приписывают свойства укреплять нервную систему человеческого организма, а также возможность борьбы с раковыми клетками. Фактически, чечевица сама по себе есть сбалансированный продукт, который очень богат не только белками и аминокислотами, но и огромным количеством витаминов. Это как нельзя лучше подтверждает, что чечевица превосходно выполнит роль диетического продукта в вашем меню и позволит вам сбросить вес.

Чечевица бывает разных сортов – красная, черная, зеленая. Готовится чечевица достаточно быстро – 15-20 минут. Может подаваться как гарнир к блюдам, так и как самостоятельное блюдо. Калорийность чечевицы составляет порядка 300 калорий на 100 грамм.

суп из чечевицы

Рецепт приготовления супа из чечевицы.

Рецепт приготовления супа из чечевицы незатейлив. Когда сидишь на диете, очень не хватает вкусовых ощущений, чтобы компенсировать их, отлично подойдет чечевичный суп. Вкус его будет нов для вас, при этом суп сытный и низкокалорийный. Итак, какие же ингредиенты необходимы для супа из чечевицы исходя из того, что у вас кастрюля на три литра.

Ингредиенты для супа из чечевицы:

  • Чечевица – возьмите стакан на 3 литра воды.
  • Лук порей 1 стебель.
  • Лук репчатый 1 штука.
  • Морковь 2 штуки.
  • Растительное масло 2-3 столовые ложки.
  • 50 грамм сливочного масла.
  • Чеснок 2 зубчика.
  • Сельдерей 1-2 стебля.
  • Томатная паста.
  • 1 чайная ложка сахара.
  • Соль, перец по вкусу.

суп из чечевицы

Нарежьте мелко, или натрите морковь, лук и сельдерей. Обжарьте все это на растительном масле до появления золотистой корочки. Посыпьте смесь сахаром и добавьте томатную пасту, продолжая пассировать. Как только появится аромат, положите в зажарку сливочное масло и уже измельченный чеснок. Пассируйте еще 2-3 минуты. Уберите с огня полученную зажарку.

суп из чечевицы

Тем временем, возьмите чечевицу, хорошо ее промойте и поставьте варится на огонь. Чечевица обычно готова уже через 15-20 минут после кипения. Добавьте в суп уже приготовленную зажарку, а также лавровый лист. Поставьте на медленный огонь на 10 минут. Все, ваш суп из чечевицы готов.

Важно! Если вы решите сделать суп из чечевицы по-французски, для этого вам достаточно взбить в конце приготовленный суп блендером. Французы считают, что суп только тогда становится супом, когда вся масса однородна и ее можно пить из кружки.

Польза чечевицы.

Неоспоримая польза чечевицы в том, что она обладает свойствами регулировать работу кишечника. Так, густой отвар чечевица способен укрепить желудок и обладает вяжущими средствами. А если вы сделаете жидкий отвар из чечевицы, то наоборот, избавитесь от запоров. Укрепить печень можно, принимаю поутру натощак кашу из чечевицы. Почки, если вы станете поклонником чечевичного супа, смогут избавиться от камней и песка.

Вред чечевицы.

Вредно употреблять чечевицу в следующих случаях. Если вы страдаете нарушением микрофлоры кишечника, то чечевица способна, как любое бобовое растение, вызвать метеоризм и болезненные колики.  Вредно употреблять чечевицу людям, страдающим подагрой. На этом вредные свойства чечевицы исчерпываются.

Красная чечевица.

Начнем с того, что именно из красной чечевицы была приготовлена похлебка к праздничному столу. Этот сорт чечевицы относится к лучшим сортам. Если вы любите делать теплые салаты, то выбирайте именно этот сорт чечевицы. Связано это с тем, что красная чечевица очень быстро разваривается. Красная чечевица есть фактически самая популярная национальная еда в Индии под названием дхал.

Зеленая чечевица.

Зеленая чечевица для нас пока достаточно малоизвестный продукт. Зеленая чечевица очень популярна во Франции. Нежная на вкус, красивая на тарелке, калорийная для желудка, чечевица – самая любимая крупа для французов. Множество рецептов французской кухни используют именно этот сорт чечевицы.

Черная чечевица.

Черная чечевица славится своими вкусовыми свойствами. Сбор этого сорта чечевицы трудоемкий, что удваивается ценность этого вида крупы. Особенно ценится черная чечевица в Канаде. Черная чечевица обладает приятным ароматом, легко разваривается и пользуется большим успехом как гарнир, так и самостоятельное блюдо.

Чечевица в мульти варке.

Готовить чечевицу в мульти варке одно удовольствие. Мульти варка позволит не только быстро приготовить чечевицу, при этом не дав ей пригореть. Мульти варка также сохранит все вкусовые качества и полезные свойства этого продукта.

Готовить чечевицу в мульти варке надо следующим образом:

На стакан чечевицы надо взять два стакана воды и включить режим варки на 20 минут. Чечевицу предварительно посолите и поперчите. Если вы хотите приготовить мясо одновременно с чечевицей, то поставьте решетку сверху и поставьте режим приготовления на пару. Уже через 20-30 минут у вас будет готовое вкусное и ароматное блюдо.

2
+2
0

Добавить комментарий


Новое на сайте

Популярные статьи

Комментарии